Yogur natural de leche pasteurizada de oveja churra. Cremoso, sin acidez y exquisito con miel, nuestro yogur satisface el paladar más exigente. Su textura suave contribuye a la degustación de un sabor pleno.
Queso de pasta semiblanda de leche cruda de oveja y cuajo vegetal.
Elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, procedente de nuestro rebaño familiar en la provincia de Segovia. El manejo y la alimentación influyen en su increíble textura al corte, muy mantecoso al paladar. Su olor es limpio y equilibrado, posee un toque láctico, con recuerdos a cereal dulce y notas afrutadas.
Queso tradicional de pasta prensada elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja churra.
Madurado entre 3 y 4 meses, su olor es limpio y equilibrado con recuerdos a setas del bosque y frutos secos.
Acidez elegante y sabor persistente. A medida que avanza la maduración los aromas se vuelven más complejos (madera, especias) y la textura es más seca pero se aprecia una buena untuosidad y un buen desarrollo en boca.
Cuña de 300 gr. de queso azul de leche cruda de oveja churra.
Cuña de queso de pasta prensada con 9 meses de maduración
Crema de queso aromatizada con Romero fresco y un toque sutil de Brandy.
El ingrediente principal de esta conserva es la seta silvestre denominada Tricholoma Portentosum de nombre vulgar Capuchina o Negrilla. Esta seta de forma acampanada aparece durante el otoño e invierno en bosque de pino. Su cutícula es color gris verdoso oscuro, pie robusto, cilíndrico y blanco.
Su carne es abundante, blanquecina, delicada y gelatinosa. Olor harinoso pero suave. Con estas peculiaridades presentamos una mermelada tradicional, exclusiva que combina sabores y matices refrescantes del limón y los orejones con el aroma de la canela. Producto artesano y natural.
No utilizamos colorantes ni conservantes para su elaboración.
Peso neto: 210 gr./tarro
Para elaborar esta harina, utilizamos exclusivamente como materia prima, Boletus que laminamos y deshidratamos en hornos especiales hasta la pérdida total de humedad. Posteriormente se muele y envasa sin utilizar ningún tipo de colorante ni conservante.
Con este sistema de conservación, conseguimos que las cualidades organolépticas de los boletus como su olor a avellana, sabor y aroma intenso se potencie y con poca cantidad condimentamos el plato deseado.
No necesita rehidratación previa.
Peso neto: 80 gr./tarro
Utilizamos para esta conserva la seta silvestre denominada Lactarius Deliciosus más conocida como Císcalo o Robellons, de cutícula en forma de bandas concéntricas de color anaranjado.
Su carne es consistente, maciza, granulosa y blanca que al corte se vuelve anaranjada por el látex que desprende y posteriormente verdosa por la oxidación.
Peso Neto: 230 gr./tarro
Con el hongo más apreciado a nivel culinario denominado Boletus Edulis, elaboramos de forma artesanal esta deliciosa crema original sin utilizar colorantes ni conservantes.
Peso Neto: 210 gr./tarro
El ingrediente principal de esta conserva es la seta silvestre denominada Tricholoma Portentosum de nombre común Capuchina o Carbonera. Esta seta de forma acampanada aparece durante el otoño e invierno en bosque de pino.
Su cutícula es color gris verdoso oscuro, pie robusto, cilíndrico y blanco. Su carne es abundante, blanquecina, delicada y gelatinosa. Olor harinoso pero suave.
Peso neto 420 gr./tarro
