Micopal - Crema de boletus

Este hongo de tonos marrones en su cutícula y carne blanca tanto en sombrero como en el pie, se recolecta en bosques de pino, robledales y Castañares, en época primavera y sobre todo en otoño. Debido al olor dulce que recuerda a las avellanas y al aroma intenso de los boletus hemos suavizado el sabor de esta receta con la incorporación de setas de cultivo consiguiendo una Crema equilibrada que al degustar deja en boca un inconfundible sabor que perdura en el tiempo.

Ingredientes:

Boletus Edulis, aceite de oliva, shitake, nameko, pleurotus ostreatus, huevo pasteurizado, mantequilla, pan rallado y sal.

Sugerencias de utilización: 

Por su textura untuosa tipo paté, podemos utilizar la crema para la elaboración de canapés salados con anchoas, foie, huevas de pescado, aceitunas... o dulces con membrillo, gelatinas o con Agridulce de Trompeta Amarilla. 

Aconsejamos tomar la crema com acompañamientos de solomillos, como relleno de filetes de vacuno al horno u otras carnes, como salsa para pescados como bacalao, sepia o merluza. Si a este Crema de Boletus la añadimos nata líquida obtenemos una salsa ideal para cualquier tipo de pasta.

Almacenamiento y vida útil:

Producto esterilizado que no necesita refrigeración. Consumir preferentemente antes de 3 años. Una vez abierto, conservar en frigorífico y consumir antes de 7 días.