En Quesería Almonte llevamos desde 1987 siguiendo la tradición quesera y transformando la excepcional materia prima que ofrece la comarca, en quesos de cabra de máxima calidad, manteniendo su sabor tradicional
Somos una familia de afinadores extremeños que seleccionamos los mejores lotes para, después de un arduo trabajo, llevar a su mesa un producto único y de temporada.
Empresa familiar de cuidada elaboración artesanal de queso de oveja ...exquisitez , tradición , calidad.
Empresa familiar que se inició en el sector lácteo en los años 80 con la recogida de la leche de vaca y oveja de las granjas próximas a la localidad de Lagunilla de la Vega, en la comarca de Páramos y Valles, creando a fi nales de los años 90 la actual empresa con el fi n de transformar la leche recogida. Elabora quesos de mezcla y de oveja.
La materia prima, proviene de las grandes protagonistas de esta historia, nuestras "Cabras Veratas" un pequeño rebaño amparado por ACRIVER (asociación de criadores caprino de raza verata) las cuales elegimos, por creer que se adaptarían mejor a nuestro entorno adehesado y nuestro clima, así como que aprovecharían mejor nuestros pastos y tendríamos una leche de mucha calidad.
En Carralejos elaboramos quesos artesanos de leche cruda de cabra en pastoreo en la provincia de Salamanca
Hircus es un queso de cabra artesanal hecho a partir de leche cruda de cabra. Tenemos ganado propio que gracias a los verdes pastos del Esla conseguimos el sabor más tradicional.
