El Castúo
La Quesería El Castúo es una agroindustria, dentro de la zona geográfica amparada por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, y encuadrada en el término municipal de Cáceres, en el km 5 de la carretera (EX-206) de Cáceres a Miajadas.

Quesería el Castúo

una empresa extremeña que inició su actividad en el año 1978, dedicándose principalmente a la venta de leche, pero que ha ido creciendo hasta fabricar sus propios quesos. Actualmente se encuentra acogida a la Denominación de Origen Torta del Casar.

La empresa se dedica a la producción de corderos y la elaboración de queso, cuya leche procede del ordeño de sus propias ovejas. Las ovejas de tronco merino y entrefino están controladas sanitariamente, alimentándose de los pastos naturales de la dehesa y con productos de la tierra, como cebada o alfalfa, lo que garantiza la calidad de sus corderos, leches y quesos.
Se elaboran dos tipos de quesos:

Quesos de pasta semidura, no amparados por la Denominación de Origen y comercializados con la marca "El Castúo".
Quesos de pasta blanda, amparados por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casa" y comercializados con las marcas "Tiana" y "La Cobija".

Premios:

Queso de oveja pasta blanda: Medalla de Plata - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1992. Medalla de Bronce - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1994. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1995. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2002.
Queso de oveja pasta dura: Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2001. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2012.