Siempre hemos estado rodeado de ovejas, históricamente se elaboraba quesos curados para el consumo familiar pero en el año 2010 se decide empezar a elaborar y nace Quesería LAURUS, obteniendo diferentes premios por la calidad de éste.
Queso Ibores
El entorno bucólico de la dehesa, tomillos y jaras, las cabras viven en una excepcional tranquilidad. En total, salen al mercado de este queso 15.000 kilos anuales.
Premios:
1º premio Feria de Trujillo años 1999 - 2001 - 2002 - 2005 - 2009 - 2014
Mejor Queso español año 2003. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El binomio sabor y tradición son las señas de indentidad de Peña Rubia, un queso que rezuma recuerdos de antaño y el buen hacer de generaciones anteriores. Quesos Peña Rubia es una mini quesería artesanal ubicada en Guadalix de la Sierra, en la sierra norte de Madrid, en la que Alberto García, maestro quesero y alma de la empresa, mima todo el proceso productivo con esmero, desde la selección de la leche procedente de ovejas autóctonas hasta el riguroso control de calidad que nos da la seguridad de estar degustando un producto excelente.
Royca
Saborea los mejores quesos de Extremadura con nuestra gama de productos artesanos.
Empresa familiar que se inició en el sector lácteo en los años 80 con la recogida de la leche de vaca y oveja de las granjas próximas a la localidad de Lagunilla de la Vega, en la comarca de Páramos y Valles, creando a fi nales de los años 90 la actual empresa con el fi n de transformar la leche recogida. Elabora quesos de mezcla y de oveja.
En Quesería Almonte llevamos desde 1987 siguiendo la tradición quesera y transformando la excepcional materia prima que ofrece la comarca, en quesos de cabra de máxima calidad, manteniendo su sabor tradicional
La materia prima, proviene de las grandes protagonistas de esta historia, nuestras "Cabras Veratas" un pequeño rebaño amparado por ACRIVER (asociación de criadores caprino de raza verata) las cuales elegimos, por creer que se adaptarían mejor a nuestro entorno adehesado y nuestro clima, así como que aprovecharían mejor nuestros pastos y tendríamos una leche de mucha calidad.
En Carralejos elaboramos quesos artesanos de leche cruda de cabra en pastoreo en la provincia de Salamanca
Hircus es un queso de cabra artesanal hecho a partir de leche cruda de cabra. Tenemos ganado propio que gracias a los verdes pastos del Esla conseguimos el sabor más tradicional.
