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Quesería Artesana Cerrucos de kanama

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Introducción

Cerrucos de Kanama es una quesería artesana ubicada en Los Navalucillos, en Toledo. Este establecimiento obtiene su materia prima de una ganadería propia que pasta en libertad. Elaboran queso fresco y crema ácida de queso con leche pasteurizada recién ordeñada, así como queso afinado de pasta blanda y queso madurado de pasta prensada con leche cruda recién ordeñada. En el proceso de elaboración se utiliza extracto de cabrito lechal y fermentos lácticos naturales. Los quesos son madurados en una cava climatizada sobre estanterías de madera natural.

Somos una quesería artesanal ubicada en los montes de Toledo. Elaboramos quesos con leche fresca de nuestras Cabras que pastan en el monte, con el pastoreo conseguimos que la materia prima sea diferente tanto en sabor como en calidad del producto. Controlamos cada proceso desde el ordeño hasta que sale el producto de nuestra quesería. Actualmente producimos entre 12-15 tipos de queso, según temporada. Quesos de diferentes maduraciones, desde 3 semanas hasta 1 año, todos ellos con la corteza natural y comestible.

Somos una empresa familiar donde cuidamos cada detalle y conocemos muy bien nuestro producto. Además de elaborar los quesos, montamos nosotros mismos el córner de quesos en cualquier tipo de evento. Durante la celebración cortamos los quesos en el momento y los presentamos acompañados de frutos secos y panes artesanos, mientras contamos cada detalle de los quesos explicando sus diferencias