• Verificado

Quesería Simón Romero

ad

Introducción

SIMÓN ROMERO, S.L.,  es una empresa familiar que sigue la tradición de seis generaciones de maestros queseros artesanos y ganaderos.

Quesería Simón Romero

La empresa, enclavada en la comarca extremeña  de La Serena, que se caracteriza por la riqueza de sus pastos para el ganado, y por el clima que favorece la curación de este tipo de queso, único por sus características, tanto de fabricación como de curación.

Uno de sus productos típicos es la Torta de la Serena, que es un queso tierno de oveja de pasta blanda aunque compacta, elaborada a base de leche cruda de oveja y cuajo vegetal, lo que le da un particular sabor, con un ligero toque amargo, y un especial olor a leche grasa. Debe consumirse a temperatura ambiente templada, lo que consigue darle al queso una textura untuosa de pasta cremosa y grasa.