Artesanía Raíces del Teide - Almirez de madera para cocina

El almirez, es un mortero tradicional que se usa para triturar a mano; ajo, pimienta, perejil, especias.. es una herramienta usada desde la antigüedad que a día de hoy se sigue utilizando, también en la alta cocina, ya que rompe fibras y células para transformar la textura y liberar todo el aroma y sabor de los condimentos.

Es usado para romper, triturar o desmenuzar los alimentos. En el proceso se depositan los productos en el cuenco mientras se le dan golpes y se aplastan con la maja, debido a este proceso es importante que la madera que se ha usado para su elaboración esté correctamente endurecida ya que sino podrían desprenderse trozos de la misma al machacar. 

Nuestro almirez está elaborado con un cuidadoso proceso de secado natural de la madera durante dos o tres años. La madera de morera es una madera en la que predominan los tonos amarillos y dorados, que va oscureciendo con el tiempo