Fabricación al modo artesano de quesos de oveja de pasta prensada con leche cruda con una maduración mínima de 60 días. La leche de oveja proviene de las mejores granjas seleccionadas distribuidas por todo el terrirorio español. Para esta selección se sigue un proceso intensivo de homologación de proveedores.

Nuestra firma está especializada en fabricación de quesos de pasta prensada de media y larga maduración a partir de leche cruda tanto de oveja como de mezcla al más estricto modo artesano. Evidentemente, también fabrica quesos tiernos y semicurados utilizando leche pasteurizada. Posee un estricto departamento de homologación de proveedores donde seqc seleccionan las mejores ganaderías y cooperativas tanto de España como de los países limítrofes. La fábrica de Lumbrales (Salamanca) está acogida a la marca de garantía.

abricación siguiendo los procesos tradicionales de quesos madurados con mezlas de leche de vaca, oveja y cabra con distintas proporciones, para obtener el bouquet caraterístico de nuestros productos. La fabricación puede ser con leche pasteurizada o cruda en función del tiempo de maduración.

Igual que en todos nuestros productos los productores de materia prima elegidos son seleccionados siguiendo un estricto protocolo de calidad.