Queso elaborado artesanalmente con leche cruda 100% de oveja.

Ana y Luis de la Quesería Artesana de Hita elaboran riquísimos quesos artesanos de oveja y cabra. Los hacen ellos mismos con la leche cruda, sin pasteurizar, lo que le da al queso unos matices diferentes y más naturales. Utilizan la leche que recogen a dos rebaños de su zona en Hita, un precioso pueblo de La Alcarria, en Guadalajara.
Los presentan con corteza natural cepillada, envuelto en papel vegetal y atado con fibras vegetales. Y es que sus quesos no pueden ser más naturales y artesanales.

Solo se encuentran en mercados, como el de las Conchas y Los Pérez, y en algunos comercios de proximidad en Guadalajara.