Embutidos Santa Cruz de Montes
Introducción
En el corazón del El Bierzo
El Bierzo es una comarca situada en el noroeste de la Península que hace las veces de frontera entre Castilla-León y Galicia. Con una importante tradición en la elaboración de embutidos, disfruta de un microclima inmejorable para conseguir una adecuada curación de los mismos.
En esta comarca nace Embutidos Santa Cruz de Montes, fundada en 1990 por una familia que desde entonces elabora “Los Embutidos del Bierzo”
Compromiso con la Calidad
Cada uno de los procesos de Embutidos Santa Cruz es controlado para conseguir la mayor calidad. Nuestro Sistema de Calidad persigue además de la calidad de nuestros productos y servicios, la satisfacción del cliente y la mejora continua.
Embutidos Santa Cruz de Montes cuenta con un certificado de calidad según la
Norma UNE-EN ISO 9001:2015
Consejos Reguladores
Pertenecemos a dos consejos reguladores: Botillo del Bierzo y Cecina de León. Las piezas certificadas son sometidas a exhaustivos controles para asegurar la trazabilidad y la calidad de cada una de ella.
Catálogo de productos
CHORIZO DE VACA EXTRA
Este chorizo se caracteriza por su intenso sabor, ya que se elabora con carne 100% de vacuno. Contiene la mitad de calorías que un chorizo tradicional y encaja a la perfección en el mercado musulmán debido a la ausencia de carne de porcino.
CHORIZO DE VACA MEZCLA
La mezcla de carne de vacuno con una pequeña proporción de carne de cerdo otorga a este producto un sabor inigualable.
CHORIZO EXTRA ATADO
Alargando el proceso de curación del Chorizo Extra Oreado en nuestros secaderos naturales obtenemos como resultado este chorizo con su característica forma de ristra.
CHORIZO EXTRA CORLA
El chorizo “de siempre” en sus dos variedades: dulce y picante. Este chorizo se elabora siguiendo el mismo procedimiento que en el chorizo cular, esta vez con un picado un poco más fino.
CHORIZO EXTRA CULAR
Carnes de la mejor calidad y pimentón de la Vera D.O. son los ingredientes principales de nuestros embutidos. El embutido en tripa natural, un lento proceso de curación y un toque de ahumado con leña de roble consiguen el color, aroma y sabor característicos de este producto.
CHORIZO EXTRA OREADO
Chorizo para cocinar perfecto para barbacoas, potajes, etc. Con un corto periodo de curación y un toque de humo que le da ese sabor tan característico. Disponible en dos variedades: dulce y picante.
SALCHICHON EXTRA
Disponible en dos formatos, cular y corla (herradura). Entre sus ingredientes se encuentra la pimienta en grano, lo que aporta un toque especial a este producto.
ANDROLLAS
Típicos Bercianos
Producto adobado de manera tradicional elaborado con pieles y carne de cerdo. Su sabor y textura no te dejarán indiferente.
BOTILLO DEL BIERZO
Típicos Bercianos
Sin duda el embajador de la gastronomía berciana. Elaborado con costilla, rabo y espinazo de cerdo troceados, adobados y embutidos en ciego de cerdo. Tras un breve período de secado es sometido a un ahumado con leña de roble, lo que otorga la fuerza y sabor tan característicos.
CENTRO DE JAMÓN
Producto que se obtiene a partir de piezas de Jamón curado deshuesadas, prensadas y envasadas al vacío. Este formato es ideal para la obtención de tacos y lonchas.
JAMÓN CURADO
Las piezas de jamón son seleccionadas y saladas durante un tiempo determinado en función de su peso para obtener el punto justo de sal. Posteriormente permanecen entre 18 y 20 meses en nuestras bodegas, dando lugar al sabor y aroma característicos de un lento proceso de curación.
LOMO CURADO
Cada pieza es seleccionada, adobada de manera tradicional y embutida en tripa natural. Su lento proceso de curación da como resultado el aroma y sabor característicos de este producto.
CECINA DE LEÓN
La Cecina de León es un producto de gran calidad y con un alto valor nutricional. Del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor se obtienen las piezas para su elaboración (Tapa, Contra y Babilla) que, tras pasar un exhaustivo control de calidad, se someterán a un salado y un proceso de curación no menor de siete meses.
PRODUCTOS ADOBADOS
Pancetas, costillas y papadas de cerdo. Piezas seleccionadas de nuestras canales de porcino, adobadas y curadas de manera tradicional.
CHORIZO CRIOLLO
Chorizo cocido elaborado a partir de carne de la mejor calidad y una mezcla de aditivos que le da ese característico sabor. Este producto es ideal para barbacoas.
LACÓN COCIDO
Lacón cocido bajo en sal, se elabora a partir de las paletas de cerdo sometidas a un cuidadoso proceso de cocción. Su envasado y conservación a baja temperatura garantizan un mantenimiento perfecto del producto, listo para consumir en cualquier momento.
PRODUCTOS SALADOS
Piezas seleccionadas (lacones, paletas, pancetas, costillas, espinazos, etc.) sometidas a un proceso de salado y curación.
PRODUCTOS LONCHEADOS
Productos loncheados y envasados listos para consumir.
