A pesar de que este dulce cuenta con una tradición de más de 150 años, no existe testimonio cierto de sus orígenes, sino que su consumo y aceptación han propiciado la popularización de estas rosquillas que desde Ledesma las rosquillas se comercializan en Salamanca y en la actualidad se está expandiendo el consumo y se distribuyen en toda España.

La Rosquilla de Ledesma “La Villa” son las únicas que se siguen produciendo artesanalmente.
La decisión de no “automatizar” la producción está basada en los siguientes principios:
– Conservar la tradición
– Conservar la irregularidad de las formas de las rosquillas
– Conservar la variedad de tonalidades de las rosquillas
– Conservar el auténtico sabor