Anbonisa
Introducción
D.O. Dehesa de Extremadura
Anbonisa, Jamones con Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. Nuestros cerdos se crían en libertad y se alimentan de las bellotas de la dehesa.
Conservamos la tradición en el cuidado y elaboración de los productos derivados del cerdo ibérico: jamones, paletas, lomo, chorizo, salchichones, morcones, etc..., creando día a día, con lentitud, paciencia y sabiduría acumulada durante años, un producto único.
Llegado el momento de dejar actuar a la naturaleza y el tiempo, la ubicación de nuestras instalaciones en las estribaciones de la sierra de Gredos y en un estricto respeto a la lenta curación requerida, terminan por darles el punto óptimo.
La Dehesa es el hábitat natural del cerdo ibérico de bellota; en ella nace, vive y engorda hasta su posterior sacrificio, siendo especialmente cruciales sus últimos meses de vida en los cuales se alimenta sola y exclusivamente de bellotas, ya sean de encinas o de alcornoque, hierbas, raicillas y todo tipo de tubérculos que puedan encontrar en el campo.
Como es de suponer, estos últimos meses de vida del cerdo son noviembre, diciembre, enero y febrero, pues son los meses en los que las encinas dan su apreciado fruto.
Certificados & Premios
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Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”
Hoy en día son conocidos y respetados los jamones amparados por la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura” en el sector de la distribución comercial
La certificación de un producto implica un trabajo integral desde el principio hasta el final: desde la supervisión del cerdo en las dehesas, pasando por las auditorías en matadero, secadero y bodega, así como antes de su salida al mercado, rubricado con la colocación de la contraetiqueta del Consejo.
Nuestra Denominación de Origen ha desarrollado una labor constante de mejora y control de los productos ibéricos acogidos a la misma, -
Sello Alimentos de Extremadura
Alimentos de Extremadura es la nueva marca promocional que ha diseñado el Gobierno de Extremadura para identificar a los productos alimentarios regionales, es un sello de identidad para cualquier producto producido, transformado y envasado en Extremadura.
A este sello de identidad, podrán acceder todos aquellos productos que básicamente cumplan con las siguientes condiciones:
Las materias primas empleadas en la elaboración del producto son originarias de Extremadura, e igualmente ha tenido lugar en Extremadura su posterior manipulación, transformación y envasado.
La mayor parte del valor añadido del producto se genera en actividades que tienen lugar en Extremadura, entre las que en ningún caso se encuentran la simple manipulación, el montaje o el envasado del producto.
