Descripción
Al igual que el resto de nuestros productos curados derivados del cerdo ibérico, el lomo ibérico Torrencinas ha sido elaborado siguiendo procesos y recetas ancestrales de la comarca de Guijuelo.
Tras ser adobado con sal, pimentón, ajo y orégano naturales, se embute en tripa de colágeno y se ahúma en nuestras tradicionales campanas de humo, las mismas que usaban nuestros antepasados a finales del siglo XIX.
El lomo se asienta a continuación en los secaderos con temperaturas y humedad controlada y se deja curar de forma natural en bodega durante un mínimo de 6 meses.
La extraordinaria calidad de la carne, los meticulosos procesos artesanales y el tiempo de elaboración, producen la gran jugosidad y sabor características del lomo de cebo de campo ibérico, posee un alto contenido de ácido oleico
Valoraciones
No hay valoraciones aún.