Juanes

Entre los muros de un convento de monjas del año 1520 en Jerez de los Caballeros, se desarrolla la actividad artesana de nuestra empresa, donde elaboramos y curamos los jamones, paletas, chorizos, salchichones, lomos, etc, con una curación lenta y natural entre los muros de ese monumento.

De la forma más natural que hemos hecho siempre, con las mejores materias primas, los cerdos ibéricos de bellota puros y como norma y emblema de no utilizar conservantes, colorantes  en nuestros producto, sino como se hacían antes las cosas, bien hechas y con tiempo…

La mejor forma de conseguir un producto de máxima calidad consiste en conservar y regenerar el entorno natural de la dehesa y que los animales consuman los recursos naturales que da la propia tierra, de una forma racional sin perjudicar ni degradar el suelo y el entorno cuando estos recursos naturales no son suficientes les proporcionamos  buenos y sanos alimentos. Las materias primas  consumidas por nuestros animales son ecológicas, ademas no utilizamos productos transgénicos, pesticidas, etc.

Nuestros cerdos ibéricos puros nacen y viven en absoluta libertad en un entorno extensivo en la dehesa durante toda su vida.

Una de nuestras principales prioridades consiste en que nuestros cerdos  sean terminados con bellotas y demás recursos del campo.

Practicamos una agricultura  y ganadería  regenerativa cuidando tanto de árboles, fauna y vegetación. Este sistema de producción favorece la fijación de las partículas contaminantes en el suelo, reduciendo así el conocido efecto invernadero